بسطيلة باللوز و الدجاج
المقادير
دجاجة واحدة أو ثمانية حمامات
باقة مقدونس وقزبر مقطعة جيدا
كيلو ونصف بصل مفرومة
غ200 زبدة لينة
نصف ملعقة قهوة قرفة
ملعقة قهوة فلفل أسود
نصف ملعقة قهوة زعفران حر
ثمان بيضات
غ300 لوز مصلوق ومقلي ومطحون
كأس سنيدة
ملح
.
.
.
مقادير البسطيلة
كلغ1 ورقة بسطيلة كبيرة
غ150 زبدة
بيضتان مخفوقتان
سكرصقيل وقرفة للتزيين
.
.
.
طريقة تهييء البسطيلة
في طاوة معدة للبسطيلة نذهنها جيدا بالزبدة، نصفف الطبقة الأولى من ورق البسطيلة مع الحرص على جعل الوجه الأملس نحو الأسفل، نضع واحدة في الوسط بعد ذهنها بالزبدة، أما الاخريات فنحرص على ترك جلها نحو الخارج الواحدة جنب الأخرى حتى تكون الطبقة سميكة.
نفرغ خليط البيض والمرق أولا ثم فوقه الدجاج ثم فوقه خليط اللوز.
نغطي الحشوة بطبقة أخرى من ورق البسطيلا بعد ذهنها بالزبدة والحرص على جعل الوجه الأملس نحو الأعلى هذه المرة.
نثني الجوانب جيدا ونلصقها بالبيضتان المخفوقتان
وعندما ننتهي من جمع جميع جوانب البسطيلة نذهنها جيدا بالزبدة وندخلها للفرن حتى يتحمر لونها.
عند تقديمها نزين وجهها بالسكر الصقيل والقرفة أو نذهنا بالعسل ونزينها باللوز المقلي.
اتمنى تعجحبكم وتنال رضاكم بالصحة والعفافية
بالهنا ان شاء الله
شهية طيبة توقيع : أم أحمـــــــد
